Putenbrust gebraten mit Tomatensoße (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	75 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	313 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	3 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	16 g (≈ 31 %) 31 %	52 g
Kohlenhydrate	2 g (≈ 1 % NW) 1 %	3 g (≈ 1 %) 1 %	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	82 g (≈ 3 % NW) 3 %	109 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	116 µg  (387 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	155 µg (≈ 17 %) 17 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	58 µg	77 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	694 µg  (2313 i.E.) (≈ 35 % NW) 35 %	925 µg (≈ 46 %) 46 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	61 µg  (20 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	81 µg (≈ 7 %) 7 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	45 µg (≈ 4 % NW) 4 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	4.213 µg (≈ 28 % NW) 28 %	5.617 µg (≈ 37 %) 37 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	6.146 µg (≈ 36 % NW) 36 %	8.195 µg (≈ 48 %) 48 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	319 µg (≈ 5 % NW) 5 %	425 µg (≈ 7 %) 7 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	184 µg (≈ 13 % NW) 13 %	245 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 12 % NW) 12 %	7 µg (≈ 17 %) 17 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	11 µg (≈ 3 % NW) 3 %	15 µg (≈ 4 %) 4 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,3 µg (≈ 7 %) 7 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	2.264 µg  (45 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	3.019 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	636 µg  (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	848 µg (≈ 6 %) 6 %	14.000 µg
Vitamin K	5 µg (≈ 8 % NW) 8 %	7 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	1 g (≈ 16 %) 16 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	3,9 mEq
Natrium	237 mg (≈ 16 % NW) 16 %	316 mg (≈ 21 %) 21 %	1.500 mg
Kalium	240 mg (≈ 6 % NW) 6 %	320 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	19 mg (≈ 2 % NW) 2 %	25 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	14 mg (≈ 4 % NW) 4 %	19 mg (≈ 5 %) 5 %	350 mg
Phosphor	98 mg (≈ 14 % NW) 14 %	131 mg (≈ 19 %) 19 %	700 mg
Schwefel	112 mg	149 mg
Chlorid	374 mg (≈ 16 % NW) 16 %	499 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	653 µg (≈ 5 % NW) 5 %	871 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	990 µg (≈ 12 % NW) 12 %	1.320 µg (≈ 16 %) 16 %	8.500 µg
Kupfer	101 µg (≈ 8 % NW) 8 %	135 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	56 µg (≈ 2 % NW) 2 %	75 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	32 µg (≈ 1 % NW) 1 %	43 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	50 g
Netto-KH	1 g	2 g
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Broteinheiten	0,00 BE	0,00 BE
Mannit	19 mg	25 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	19 mg	25 mg
Glucose (Traubenzucker)	613 mg	817 mg
Fructose (Fruchtzucker)	682 mg	909 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	1.295 mg	1.727 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	688 mg	917 mg
Maltose (Malzzucker)	4 mg	5 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	692 mg	923 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	88 mg	117 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	47 mg	63 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	43 mg	57 mg
Polysaccharide (> 9 M)	43 mg	57 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	130 %
Isoleucin	630 mg (≈ 42 % NW) 42 %	840 mg (≈ 56 %) 56 %	1.500 mg
Leucin	955 mg (≈ 33 % NW) 33 %	1.273 mg (≈ 44 %) 44 %	2.925 mg
Lysin	1.089 mg (≈ 48 % NW) 48 %	1.452 mg (≈ 65 %) 65 %	2.250 mg
Methionin	322 mg (≈ 41 % NW) 41 %	429 mg (≈ 55 %) 55 %	780 mg
Cystein	136 mg (≈ 44 % NW) 44 %	181 mg (≈ 58 %) 58 %	310 mg
Phenylalanin	458 mg (≈ 148 % NW) 148 %	611 mg (≈ 197 %) 197 %	310 mg
Tyrosin	191 mg (≈ 10 % NW) 10 %	255 mg (≈ 14 %) 14 %	1.875 mg
Threonin	504 mg (≈ 45 % NW) 45 %	672 mg (≈ 60 %) 60 %	1.125 mg
Tryptophan	116 mg (≈ 39 % NW) 39 %	155 mg (≈ 52 %) 52 %	300 mg
Valin	643 mg (≈ 33 % NW) 33 %	857 mg (≈ 44 %) 44 %	1.950 mg
Arginin	820 mg	1.093 mg
Histidin	431 mg (≈ 57 % NW) 57 %	575 mg (≈ 77 %) 77 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	6.295 mg	8.393 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	715 mg	953 mg
Asparaginsäure	1.204 mg	1.605 mg
Glutaminsäure	2.044 mg	2.725 mg
Glycin	645 mg	860 mg
Prolin	591 mg	788 mg
Serin	529 mg	705 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	5.728 mg	7.637 mg
Harnsäure	68 mg	91 mg
Purin	28 mg	37 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	36 mg	48 mg
Omega 6 Fettsäuren	153 mg	204 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,25 :1	5,67
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	5,31 :1	7,08
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	7 mg	9 mg
Octansäure / Caprylsäure	107 mg	143 mg
Decansäure / Caprinsäure	81 mg	108 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	632 mg	843 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	244 mg	325 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	229 mg	305 mg
Heptadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	96 mg	128 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	13 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.409 mg	1.879 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	11 mg	15 mg
Heptadecensäure	10 mg	13 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	186 mg	248 mg
Eicosensäure	1 mg	1 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	208 mg	277 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	131 mg	175 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	8 mg	11 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	22 mg	29 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	6 mg	8 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	9 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	15 mg	20 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	189 mg	252 mg
Langkettige Fettsäuren	1.611 mg	2.148 mg
Glycerin und Lipoide	119 mg	159 mg
Cholesterin	22 mg	29 mg
Kurzkettige Fettsäuren	7 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	188 mg	251 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	68 mg	91 mg
Poly-Hexosen	171 mg	228 mg
Poly-Uronsäure	148 mg	197 mg
Cellulose	205 mg	273 mg
Lignin	37 mg	49 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	189 mg	252 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	509 mg	679 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	1,5 P	2,0 P
P2	1,8 P	2,4 P
P3	1,5 P	2,0 P
P4	1,4 P	1,9 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,08 g	0,11 g
Rohasche	1,3 g	1,7 g
Rohfaser	0,5 g	0,7 g
Rohfett	1,9 g	2,6 g
Rohprotein	12,2 g	16,3 g